CenaCeny
Průvodce nákupem potravin



Přečetli jsme

22.4.2013
 

Než koupíte mouku

Věděli jste, že...

Mouka je rozmělněná vnitřní část obilného zrna s menším podílem otrubnatých částic. Obsahuje sacharidy (70-80%), bílkoviny, vodu, tuk, vlákninu a minerální látky (popeloviny a vitamíny). Nejběžnějším typem je pšeničná mouka, která se prodává ve čtyřech druzích:

  • hladká mouka
  • polohrubá mouka
  • hrubá mouka
  • krupice

Kromě hrubosti se u mouky uvádí číselné označení, které znamená, kolik popela zbude po spálení  100 g mouky.  Čím je číslo menší, tím méně vlákniny mouka obsahuje a tím je i světlejší. Mouka s vyšším číslem obsahuje také méně lepku.

 

Pšeničné mouky

T 400 – Pšeničná výběrová polohrubá

T 450 – Pšeničná hrubá (krupice)

T 512 – Pšeničná pekařská speciál

T 530 – Pšeničná mouka hladká světlá – pekařská speciál (odpovídá značení 00 Extra)

T 550 – Pšeničná mouka polohrubá světlá

T 650 – Pšeničná mouka hladká polosvětlá, pro pečení chleba jsou vhodnější mouky s T650.

T 700 – Pšeničná mouka světlá, chlebová

T 1000- Pšeničná mouka hladká tmavá (chlebová)

T 1050- Pšeničná mouka chlebová, je hladká, tmavá

T 1150- Chlebová mouka

T 1800- Pšeničná celozrnná, hrubá; celozrnná, jemná

Mouku je možné umlet z každé obiloviny. Kromě pšeničné bílé mouky je i celozrnná pšeničná mouka, která obsahuje i vnější části zrna, je bohatá na minerální látky, vitamíny a vlákninu. Výrobky z ní jsou výživově hodnotnější, mají nižší glykemický index a pečivo je vláčnější. Velmi oblíbená je také žitná mouka. Známá je špaldová mouka. Mouka se dále vyrábí například z ječmene nebo kukuřice. Mouky vyráběné z pohanky, rýže nebo sóji jsou bezlepkové.

Druhy mouky a její použití:

žitná mouka – používá se k přípravě chleba nebo perníku

špaldová mouka  –  má specifickou oříškovou příchuť a je vhodná do sladkých i slaných těst, ale i do polévek, kaší nebo na zahuštění omáček

ječná mouka – používá se k vaření a pečení ve formě příměsi (cca 20%) do běžné mouky na zlehčení a zvýšení svěžesti, zejména do knedlíčků, zavářek, omáček, pudinků a krémů. Ječmen není chlebovinou, obsahuje málo lepku, ale používá se na pečení plochých chlebových placek.

jahelná mouka – připravují se z ní kaše, sušenky, placky a různé pečivo pro bezlepkovou dietu

kukuřičná mouka (polenta) – hodí se k přípravě kaše, po vychladnutí se krájí na kousky, které se mohou smažit, nebo se používá k přípravě tortilových placek

pohanková mouka – jedná se o druh mouky, která plně nahradí pšeničnou mouku je vhodná na vaření a pečení – noky, palačinky, knedlíčky, pomazánky; jako příměs do běžné mouky na zvýraznění chuti.

rýžová mouka – míchá se s jinými druhy mouky a používá se k zahušťování omáček a polévek

sójová mouka  – v menším množství vhodná na pečení

bezlepková mouka – je speciálně připravená mouka, která ve vhodná pro bezlepkovou dietu

amarantová mouka –  je vhodná k přidávání při přípravě chleba, pečiva a dalších potravin v poměru 20% k mouce klasické. Je vhodná pro osoby s celiakií nebo potravinovou alergií





 
 

 
Kaufland-letak

Vepřovou plec nabízí Kaufland za 69,90 Kč/kg

Nabídka letáku je platná od čtvrtek 18. ledna 2018 do středa 24. ledna 2018
by CenaCeny
 

 
 
Penny-letak

Pro kuře, vejce nebo mléka zajděte do Penny

Nabídka letáku je platná od čtvrtek 18. ledna 2018 do neděle 21. ledna 2018
by CenaCeny
 

 
 
Globus-letak

Máslo je levné i v Globusu

Souhrn je platný pro leták Pardubice Nabídka letáku je platná od čtvrtek 18. ledna 2018 do středa 24. ledna 2018
by CenaCeny
 

 

 
Tesco-letak

Do Tesca zajděte pro suroviny na zabijačku

Nabídka letáku je platná od středa 17. ledna 2018 do úterý 23. ledna 2018
by CenaCeny
 

 
 
Billa-letak

V Bille táhne máslo pod třicet

Nabídka letáku je platná od středa 17. ledna 2018 do úterý 23. ledna 2018
by CenaCeny
 

 
 
Albert-letak

Krkovice, Kofola a Božkov Originál se vyplatí v Albertu

Nabídka letáku je platná od středa 17. ledna 2018 do úterý 23. ledna 2018
by CenaCeny
 

 

 
Lidl-letak

Francouzský týden mají v Lidlu

Nabídka letáku je platná od pondělí 15. ledna 2018 do neděle 21. ledna 2018
by CenaCeny
 

 
 
by CenaCeny
 

 

 
souhrn

Otevírací doba ve svátek 17. 11. 2017

Státní svátek 17. listopadu budou obchody otevřeny
by CenaCeny
 

 
 
souhrn

Otevírací doba na svátek v sobotu 28.10.2017

Státní svátek 28. října uzavře obchody
by CenaCeny
 

 
 
souhrn

Otevírací doba na svátek 28.9.2017

Na Svátek 28. 9. Den české státnosti nenakoupíte.
by CenaCeny
 

 




Tyto stránky používají soubory cookies. Je nutné s tím souhlasit, protože EU.
Více informací