CenaCeny
Průvodce nákupem potravin



Přečetli jsme

29.4.2013
 

Chřest

Věděli jste, že...

Chřest je zelenina oznamující příchod jara. Sezona začíná v Evropě v polovině dubna, v Německu se slavnostní zahájení koná 20. dubna a končí 24. června. Chřest patří do skupiny asparágus a je pěstován i jako okrasná rostlina, která se požívá do květinových vazeb. Konzumují se jen mladé výhonky, které obsahují vitaminy (A, B, C, E, K), vápník, hořčík, železo a selen. Je zdravý, dietní, dobře stravitelný, má jemně delikátní chuť a obsahuje hodně vlákniny. O afrodiziakálních účincích chřestu se mluví od nepaměti.chřest

Chřest se rozlišuje podle barvy na bílý, zelený a světle fialový. Všechny tyto druhy se dají koupit hlavně během sezóny ve všech větších supermarketech a zelinářstvích. Český chřest se prodává na farmářských trzích, největší chřestová farma je v Hostíně u Vojkovic. Existuje samozřejmě i nakládaný chřest, ale ten se s tím čerstvým nemůže rovnat.

Při nákupu chřestu je třeba věnovat pozornost kvalitě a čerstvosti chřestu. Čerstvý chřest se pozná tak, že po lehkém naříznutí z něj teče tekutina, je pevný, křehký a snadno se zlomí. Stonky musí vypadat na první pohled čerstvě a mít jasnou svěží barvu. Zašedlá nebo zahnědlá řezná plocha svědčí o dlouhém skladování. Nejlepší je co nejčerstvější, nepoškozený a bez jakýchkoliv stop po plísních a parazitech. Ideální je ho konzumovat v týž den, kdy byl sklizen.

  • chřest bílý (bělený), zakrývá se před světlem, má jemnější chuť, silné stonky, čím tlustší, tím lepší. Používá se hlavně v teplé kuchyni.
  • chřest zelený má jemně nahořklou příchuť a barvu od na slunci vzniklého chlorofylu, používá se v teplé i studené kuchyni.
  • chřest fialový má fialové hlavičky, které se nechávají zbarvit vlivem světla, používá se v teplé kuchyni.

Chřest můžeme servírovat jako předkrm nebo jako hlavní chod. Hodí se na přípravu polévek, na zapékání, k těstovinám, do slaných koláčů, do salátů nebo jako příloha k masu. Zelený chřest se oloupe ve spodní části stonku, nejspodnější část stonku se odlomí. U bílého chřestu se musí oloupat celý stonek. Chřest se vaří ve speciálním hrnci, nastojato, hlavičkou nahoru (hlavička je nejkřehčí). Můžeme jej vařit i volně v hrnci, pak jej svážeme provázkem do malých balíčků. Při vaření se doporučuje do vody přidat sůl, nebo cukr, někdo dává kolečka citronu nebo plátek másla, můžeme přidat i bobkový list nebo česnek, za účelem vylepšení a zvýraznění chuti. (můžeme přidat kousek chleba, který do sebe vsákne případnou hořkost) Vaříme pomalu (nesmí se vařit klokotem) 8 -12 minut podle tloušťky bílého chřestu a zelený vaříme cca 5 minut. Poté chřest vyndáme a necháme ho zchladnout, neoplachujeme ho studenou vodou. Vodu můžeme použít na polévku.

Příprava holandské omáčky

suroviny:

80 g teplého rozpuštěného másla,
sůl,
pepř,
2 žloutky,
1 lžíce bílého vína,
2–3 lžíce vody z vaření chřestu,
1/2 citronu

V kastrůlku smícháme žloutky s 2-3 lžícemi vody z vaření chřestu, víno a ochutíme solí, pepřem a trochou citronové šťávy. Zahříváme ve vodní lázni a za stálého šlehání metličkou našleháme do husté pěny. Stáhneme ze sporáku a pomalu metlou vmícháme teplé rozpuštěné máslo. Dle potřeby dochutíme a podáváme.





 
 

 
Kaufland-letak

Vepřovou plec nabízí Kaufland za 69,90 Kč/kg

Nabídka letáku je platná od čtvrtek 18. ledna 2018 do středa 24. ledna 2018
by CenaCeny
 

 
 
Penny-letak

Pro kuře, vejce nebo mléka zajděte do Penny

Nabídka letáku je platná od čtvrtek 18. ledna 2018 do neděle 21. ledna 2018
by CenaCeny
 

 
 
Globus-letak

Máslo je levné i v Globusu

Souhrn je platný pro leták Pardubice Nabídka letáku je platná od čtvrtek 18. ledna 2018 do středa 24. ledna 2018
by CenaCeny
 

 

 
Tesco-letak

Do Tesca zajděte pro suroviny na zabijačku

Nabídka letáku je platná od středa 17. ledna 2018 do úterý 23. ledna 2018
by CenaCeny
 

 
 
Billa-letak

V Bille táhne máslo pod třicet

Nabídka letáku je platná od středa 17. ledna 2018 do úterý 23. ledna 2018
by CenaCeny
 

 
 
Albert-letak

Krkovice, Kofola a Božkov Originál se vyplatí v Albertu

Nabídka letáku je platná od středa 17. ledna 2018 do úterý 23. ledna 2018
by CenaCeny
 

 

 
Lidl-letak

Francouzský týden mají v Lidlu

Nabídka letáku je platná od pondělí 15. ledna 2018 do neděle 21. ledna 2018
by CenaCeny
 

 
 
by CenaCeny
 

 

 
souhrn

Otevírací doba ve svátek 17. 11. 2017

Státní svátek 17. listopadu budou obchody otevřeny
by CenaCeny
 

 
 
souhrn

Otevírací doba na svátek v sobotu 28.10.2017

Státní svátek 28. října uzavře obchody
by CenaCeny
 

 
 
souhrn

Otevírací doba na svátek 28.9.2017

Na Svátek 28. 9. Den české státnosti nenakoupíte.
by CenaCeny
 

 




Tyto stránky používají soubory cookies. Je nutné s tím souhlasit, protože EU.
Více informací