CenaCeny
Průvodce nákupem potravin



Přečetli jsme

15.7.2013
 

Šunka

Prosciutto cotto

Šunka je masný výrobek vyrobený z vepřového, hovězího  nebo drůbežího masa, upraveného dušením, sušením, nebo uzením. Dle způsobu výroby se rozlišuje šunka vařená, uzená a sušená. Šunka je vyráběna z celé končetiny (např. vepřová zadní kýta) nebo z celých svalů. Pro výrobu šunky se vybírají části, které obsahují málo vody, vyšší množství tuku a jemné vlákno.

Šunka se řadí mezi tepelně opracované masné výrobky, přičemž tepelné opracování musí odpovídat minimálně tepelnému účinku 70 °C po dobu 10 minut ve všech částech výrobku

Dnes známe

–        šunky uzené – známá šunka od kosti,

–        šunky dušené z nejrůznějšího masa (vepřové, hovězí, drůbeží, krůtí),

–        šunky sušené, které se však neřadí mezi tepelně opracované výrobky.

Česká legislativa dělí šunky do tří tříd podle jakosti

  • šunka nejvyšší jakosti – minimálně 16 % čistých svalových bílkovin a 90% masa, nesmí se používat rostlinné bílkoviny a barviva
  • šunka výběrová – minimálně 13 % čistých svalových bílkovin a 80% masa, nesmí se používat rostlinné bílkoviny a barviva
  • šunka standardní – minimálně 10 % čistých svalových bílkovin a 70% masa, nesmí obsahovat rostlinné bílkoviny, ale může obsahovat barviva

Výrobky s obsahem menším než 10 % čistých svalových bílkovin se nesmějí nazývat šunka – najdete je pod označením nářez

U balených výrobků najdeme složení a obsah masa na štítku. U pultového prodeje musí být na viditelném místě uvedeny tyto údaje:

–       název,

–       množství,

–       datum spotřeby nebo datum minimální trvanlivosti,

–       možnosti nepříznivého ovlivnění zdraví,

–       ošetření potraviny ionizujícím zářením,

–       třída jakosti u potravin, kde je to stanoveno právním předpisem. Pokud je šunka z jiného než
vepřového masa, musí to být uvedeno společně s údajem o části jatečného těla, ze které
pochází (například „kuřecí prsní šunka”).

Podrobnější údaje, by měl personál na vyžádání poskytnoutPovinnost mít složení potravin někde u pultu volně k nahlédnutí však zákon neukládá.

 

Speciální druhy šunek

  • Holštýnská šunka se udí velmi dlouho studeným kouřem.
  • Parmská šunka (prosciutto) se neudí, nýbrž vyrábí sušením celých vepřových kýt.
  • Pražská šunka je lehce uzená a pak vařená vepřová kýta.
  • Pršut je varianta parmské šunky, lehce uzená.
  • Jamón curado je španělská sušená, vepřová kýta.




 
 

 
Kaufland-letak

Supervýhodně koupíte v Kauflandu těstoviny Noe, Moravské vrabce a kilový bílý jogurt

Nabídka letáku je platná od 22. února 2018 do 28. února 2018
by CenaCeny
 

 
 
Globus-letak

Za akční ceny najdete v Globusu mražené kuře, máslo a řepkový olej

Položky jsou vybrané z letáku platného pro prodejnu v Českých Budějovicích. Nabídka letáku je platná od 22. února 2018 do 28. února 2018
by CenaCeny
 

 
 
Penny-letak

V Penny přidejte do vozíku vejce L, kuřecí prsní řízky a Pepsi

Nabídka letáku je platná od 22. února 2018 do 25. února 2018
by CenaCeny
 

 

 
Albert-letak

V Albertu se vyplatí máslo, vepřová pečeně a řepkový olej

Nabídka letáku je platná od 21. února 2018 do 27. února 2018
by CenaCeny
 

 
 
Billa-letak

V Bille dobře nakoupíte polotučné mléko, vejce M a vepřovou krkovici

Nabídka letáku je platná od 21. února 2018 do 27. února 2018
by CenaCeny
 

 
 
Makro-letak

Makro láká v letáku na levné kuře duo, Heru a pomeranče

Nabídka letáku je platná od 21. února 2018 do 6. března 2018
by CenaCeny
 

 

 
Tesco-letak

V Tescu se zastavte pro hovězí přední, brambory a špagety

Nabídka letáku je platná od 21. února 2018 do 27. února 2018
by CenaCeny
 

 
 
Lidl-letak

Na Řecký týden si zajděte do Lidlu

Nabídka letáku je platná od 19. února 2018 do 25. února 2018
by CenaCeny
 

 

 
souhrn

Otevírací doba ve svátek 17. 11. 2017

Státní svátek 17. listopadu budou obchody otevřeny
by CenaCeny
 

 
 
souhrn

Otevírací doba na svátek v sobotu 28.10.2017

Státní svátek 28. října uzavře obchody
by CenaCeny
 

 
 
souhrn

Otevírací doba na svátek 28.9.2017

Na Svátek 28. 9. Den české státnosti nenakoupíte.
by CenaCeny
 

 




Tyto stránky používají soubory cookies. Je nutné s tím souhlasit, protože EU.
Více informací